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泡椒田鸡的简单私房做法,鲜辣酸甜咸五味俱全

  更新于2017-5-1T6:45:20      作者:晋江孤峰

  这款泡椒田鸡纯属个人喜欢的私房口味,鲜辣酸甜咸五味俱全,个人感觉田鸡这么做味道不错,推荐给喜欢泡椒田鸡的朋友一试。

泡椒田鸡的简单私房做法,鲜辣酸甜咸五味俱全

原料:

田鸡、青瓜、豆芽、魔芋丝各适量。

调味料:

花椒、蒜瓣、剁椒、泡姜、泡萝卜、姜末、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉、高汤、白糖、醋、葱花、盐适量。

准备工作:

  1、田鸡杀好治净后斩成块,加姜末、料酒、鸡精、胡椒粉和盐抓均匀,再加入生粉抓均匀后腌制20分钟,过油捞出备用。

  2、青瓜切片,豆芽洗净,蒜瓣拍扁,泡姜和泡萝卜切厚片。

做法步骤:

  1、炸田鸡的锅里留少许底油,下葱花、姜末、蒜瓣和几粒花椒爆香,然后下入剁椒、泡姜和泡萝卜爆香。

  2、加入高汤,下盐、白糖和醋等调味料调好味道(白糖和醋是必须要用的调味料,其它调味料可以依个人口味决定是否添加)。

  3、煮至锅开后倒入青瓜、豆芽和魔芋丝,再次烧开后倒入炸好的田鸡,再烧开后就撒上葱花,

  4、烧点滚油泼在葱花上即完成,喜欢香菜的朋友还可以再加点香菜段作为点缀。

多说两句:

  1、我用的高汤是鲫鱼汤,你做的时候可以试试其它的高汤,如果没有高汤就用清水。

  2、菜谱中的青瓜本来是打算用莴笋的,因为家里没有莴笋就换成了青瓜。

  3、本菜谱由本人委托食疗养生整理发布,其它网站或媒体请勿私自转载。

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