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蒜香意大利面的做法窍门,适合中国人的意大利面煮法

  更新于2019-9-14T17:31:6      作者:清香茗茶

  这款蒜香意大利面很适合中国人的胃口,是意大利北部很流行的吃法,做法简单,还可以变换出蒜香海鲜意大利面等多种花样。

蒜香意大利面的做法窍门,适合中国人的意大利面煮法

原料:

意大利面1小把约150克,蒜瓣25克,荷兰豆80克,青辣椒2根,朝天椒2根,香葱(可换成香菜)、黑胡椒粉、芝士粉、盐适量。

准备工作:

  荷兰豆撕掉老筋后切成小段(不切也可),青辣椒和朝天椒切丁,蒜瓣切片(比较讲究的大厨会剔除蒜心),香葱切葱花。

做法步骤:

  1、锅里加水煮开,下入意大利面煮10分钟左右,捞起装盘,顺便将荷兰豆放在锅里焯熟,盛出待用。

  2、炒锅烧热,放橄榄油(可换成其它食用油),下入蒜片小火爆成金黄色,将蒜片和少量热油盛出来待用。

  3、原炒锅放青辣椒和朝天椒丁,炒出香味后倒入荷兰豆(如果太干就加入适量面汤),加盐调味后盛出来,铺在煮好的意大利面上。

  4、把蒜片和油淋在意大利面上,撒上黑胡椒粉、香葱花和芝士粉,完成。

多说两句:

  1、蒜香意大利面也有多种版本,随意变换配菜就能做出不同的风味,比如荷兰豆可以换成香芹等配菜,喜欢海鲜味的可以加点海鲜等等。

  2、蒜香意大利面最关键的就是要突出蒜香味,蒜片用量要稍微大些,炒蒜片时要温油下锅,小火慢炒(千万别用大火),炒到蒜片表面颜色金黄为止,这样才能让蒜香味更浓郁,蒜片也会焦脆好吃。

  3、这款意大利面的调味不需要太复杂,只用盐和黑胡椒粉调味就够了,喜欢芝士味的可以多放点,不喜欢芝士味的可以少放或不放。

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