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海鲜XO酱的简单做法,鲜味十足的百搭XO酱

  更新于2019-9-15T16:17:54      作者:长沙罗芸

  这款XO酱鲜味十足,做法简单,很百搭,可以拌面、拌饭、做包子或饺子馅,还可以炒青菜吃。

海鲜XO酱的简单做法,鲜味十足的百搭XO酱

原料:

干贝150克,虾米75克,火腿240克(可换成广式腊肠),老红葱头220克,蒜瓣8枚,蚝油260克。

准备工作:

  干贝和虾米用热水泡软后,将干贝撕成细丝,虾米切碎末,再把老红葱头、蒜瓣和火腿都分别剁成碎末。

做法步骤:

  1、炒锅倒适量食用油,放入剁碎的老红葱头和蒜瓣,用小火炸成金黄色,盛出来待用。

  2、接着把干贝、虾米和火腿放在热油中炸出香味,也盛出来待用。

  3、把锅里的热油盛出来大约一半,装入小瓶中保存,这些油可以用来炒菜或拌凉菜,又鲜又香(这个步骤可以跳过)。

  4、此时锅里还剩下大约一半的热油,如果你喜欢辣味的XO酱,可以放点辣椒或干红辣椒之类的原料,炸出香味,不喜欢辣味的可以跳过这个步骤。

  5、将先前所有炸香的原料重新放回锅里,加入蚝油,用小火慢慢地炒到酱汁浓稠,关火,趁热装入玻璃瓶中密封保存,完成。

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