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香菇溜藕片,妈妈拿手的美味私房菜,好吃又养生

  更新于2018-7-4T8:57:31      作者:河水洋洋

  香菇和莲藕都是很好的养生食材,香菇溜藕片正是妈妈拿手的私房菜,简单易做,营养好吃,味道让人馋的发狂。

香菇溜藕片,妈妈拿手的美味私房菜,好吃又养生

原料:

莲藕1节,香菇五六朵,五花肉片少许,葱花、姜片、蒜片、干辣椒、盐适量,醋少许。

准备工作:

  1、莲藕切成薄片放在清水中,加少许白醋泡起来防止变黑。

  2、香菇洗净后切成厚片。

做法步骤:

  1、起炒锅,放葱花、姜片、蒜片和干辣椒炝出香味,倒入五花肉片大火爆炒至变色。

  2、倒入藕片,加少许清水翻炒均匀,再加适量清水,放盐和少许白醋焖10分钟左右。

  3、起锅装盘,撒点葱花在上面作为点缀。

香菇溜藕片还有一种更为简单的做法,也很好吃——

  原料:鲜香菇100克,莲藕200克,白糖少许,盐少许。

  准备工作:同上。

  做法步骤:起炒锅,下油,先把香菇倒入锅里煸出香味,煸炒1分钟后倒入莲藕片,翻炒2分钟,加白糖和盐调味即可起锅。

多说两句:

  以上两种香菇溜藕片的做法都很好吃,风味各异。加了五花肉片后感觉更香浓,营养也更丰富,我们还可以把五花肉片换成鸡肉或猪瘦肉。

  我妈妈是把肉片切好后直接炒的,我做的时候还喜欢把肉片提前腌制一会,加少许水淀粉抓匀,炒的时候再加少许料酒,最后起锅前再放点鸡精。

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